Michael Schmid


Diese kleinen Eiersalat-Häppchen sind der perfekte Snack für jede Party oder Feier. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei den Gästen.

## Zutaten (für 12 Häppchen)

- 4 hartgekochte Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL fein gehackte Zwiebel
- 1 EL fein gehackter Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 kleine Blätter Salat (z.B. Endivie oder Römersalat)
- 12 kleine Scheiben Baguette oder Toast

## Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier schälen und grob hacken.

2. In einer Schüssel die gehackten Eier, Mayonnaise, Senf, Zwiebel und Sellerie vermischen.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Jedes Salatblatt auf eine Toastscheibe legen.

5. Die Eiersalat-Mischung gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen.

6. Die Toastscheiben in kleine Quadrate schneiden, um Häppchen zu machen.

7. Jedes Häppchen mit einem Zahnstocher durchstechen und servieren.

## Fazit

Diese kleinen Eiersalat-Häppchen sind einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei jeder Feier. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem leckeren Snack!



Diese Chicken Avocado Wraps sind das perfekte Fingerfood zum Vorbereiten für jede Party. Mit saftiger Hähnchenbrust und cremiger Avocado in einem Tortilla Wrap sind sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zu machen.

## Zutaten (für 6 Wraps)

- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1 Prise Chili-Flocken
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- 6 Tortilla Wraps
- 1/4 Tasse Sour Cream

## Zubereitung

#### Schritt 1

Zuerst die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Dann mit Salz, Pfeffer, Cumin, Paprika und Chili würzen.

#### Schritt 2

Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke schneiden.

#### Schritt 3

Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. In einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer vermengen.

#### Schritt 4

Die Tortilla Wraps kurz in der Pfanne aufwärmen, damit sie weich werden. Dann jeweils mit einem Esslöffel Sour Cream bestreichen.

#### Schritt 5

Auf jeden Tortilla Wrap eine großzügige Portion der Avocado-Mischung verteilen, dann die Hähnchenstücke darauf legen. Mit frischem Koriander garnieren.

#### Schritt 6

Die Wraps fest aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

#### Schritt 7

Vor dem Servieren auswickeln und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Limettenachteln garnieren.

## Fazit

Diese Chicken Avocado Wraps sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Das perfekte Fingerfood zum Vorbereiten für jede Party. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht begeistern!


Saftige Hähnchenbrust und cremige Avocado in einem Wrap – das perfekte Fingerfood zum Vorbereiten für jede Party.

Chicken Avocado Wraps – Fingerfood zum Vorbereiten

Diese kleinen Eiersalat-Häppchen sind der perfekte Snack für jede Party oder Feier. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei den Gästen.

Eiersalat-Häppchen - Perfekte kleine Snacks für jede Feier


## Zutaten (für 4 Personen)

### Für die Entenkeulen

- 4 Entenkeulen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Geflügelfond
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl

### Für den Rotkohl

- 1 kleiner Rotkohlkopf
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- Salz und Pfeffer

### Für die Klöße

- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz

## Zubereitung

### Entenkeulen

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
3. Die Entenkeulen salzen und pfeffern. In einem Bräter in Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und aus dem Bräter nehmen.
4. Das Gemüse im Bräter anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und den Geflügelfond angießen.
6. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren in ein Teeei geben und ebenfalls in den Bräter geben.
7. Die Entenkeulen wieder in den Bräter legen und zugedeckt für ca. 2,5 - 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.

### Rotkohl

1. Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
4. Mit Rotwein, Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Zucker und Gewürze hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

### Klöße

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Mit der Kartoffelstärke, Ei und Salz zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, aber noch formbar sein.
4. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in einem großen Topf heißem Salzwasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

## Anrichten

Die geschmorten Entenkeulen auf einem Teller zusammen mit Rotkohl und Klößen anrichten und servieren. Guten Appetit!

## Fazit

Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen sind ein klassisches Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Durch das lange Schmoren werden die Entenkeulen besonders zart und saftig. Zusammen mit dem Rotkohl und den Klößen ergibt sich eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht verzaubern!


Probieren Sie unser Rezept für geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen. Ein klassisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist.