Frische Sommerrollen mit Erdnusssauce - Perfektes Fingerfood für jede Party

Diese frischen Sommerrollen sind der perfekte Snack für jede Party oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Die Rollen sind gefüllt mit knackigem Gemüse und serviert mit einer cremigen Erdnusssauce.

Zutaten (für 8 Rollen)

Für die Sommerrollen:

• 8 Reispapierblätter
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke, entkernt und in feine Streifen geschnitten
• 1/2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll frischer Koriander

Für die Erdnusssauce:

• 3 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2-3 EL Wasser

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten-, Gurken-, Paprika- und Avocadostreifen sowie den frischen Koriander vorbereiten und bereitstellen.

Schritt 2

Ein flaches Tablett oder eine große Platte mit Wasser füllen und die Reispapierblätter einzeln darin einweichen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Sekunden).

Schritt 3

Das weiche Reispapier vorsichtig auf ein sauberes Geschirrtuch legen und die Gemüsestreifen und Korianderblätter in der Mitte des Papiers platzieren.

Schritt 4

Die untere Hälfte des Reispapiers über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen und das Papier vorsichtig aufrollen, um die Sommerrolle zu formen.

Schritt 5

Für die Erdnusssauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gut durchrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 6

Die Sommerrollen auf einer großen Platte anrichten und die Erdnusssauce in eine kleine Schüssel geben. Die Sommerrollen mit der Erdnusssauce servieren und genießen!

Fazit

Diese frischen Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Sie sind eine tolle Option als Fingerfood für jede Party oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Probier sie aus und lass dich von ihrem frischen Geschmack begeistern!