Gebratener Lachs mit Kartoffelstampf und grünem Spargel - Eine schnelle und gesunde Mahlzeit für jeden Tag

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Lachs

• 2 Lachsfilets à 150 g
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für den Kartoffelstampf

• 500 g Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Für den grünen Spargel

• 250 g grüner Spargel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für die Garnitur

• Ein paar Zweige Petersilie
• 1 Zitrone

Zubereitung

Lachs

1. Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl darin erhitzen.
3. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten braten.
4. Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten.

Kartoffelstampf

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. Die Kartoffeln für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben.
5. Die Milch und die Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Brei stampfen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüner Spargel

1. Den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 Minuten braten.

Garnitur

1. Die Petersilie waschen und fein hacken.
2. Die Zitrone in Scheiben schneiden.

Anrichten

Den gebratenen Lachs auf einem Bett aus Kartoffelstampf und grünem Spargel anrichten. Mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Fazit

Dieses Gericht ist eine schnelle und gesunde Mahlzeit für jeden Tag. Der gebratene Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und das Gemüse sorgt für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Kombination mit Kartoffelstampf wird das Gericht sättigend und rundet das Geschmackserlebnis ab. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser leckeren Kombination begeistern!