Gebratener Reis mit Gemüse und Eiern - Ein schnell zubereitetes Gericht

Unser Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Eiern ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch super lecker. Perfekt für einen schnellen Abendessen unter der Woche.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Basmati-Reis
• 400 g Brokkoli
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 4 Eier
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, bis er gar ist. Anschließend den Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen, die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 3

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Dann das Gemüse hinzufügen und alles unter Rühren ca. 5 Minuten braten.

Schritt 4

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Mischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis das Ei gestockt ist.

Schritt 5

Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das Gericht nochmals kurz erhitzen und heiß servieren.

Fazit

Dieses schnell zubereitete Gericht eignet sich perfekt für einen schnellen Abendessen unter der Woche. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und ausgewogen. Probieren Sie es aus!