Gefüllte Pfannkuchen - Leckeres Fingerfood für jede Party

Zutaten (für 12 Stück)

Für den Pfannkuchenteig

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl

Für die Füllung

• 200 g Frischkäse
• 1/2 Paprika
• 1/2 Zucchini
• 1 Tomate
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Pfannkuchenteig

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine kleine Mulde in der Mitte formen.
2. Die Eier in die Mulde geben und mit einem Schneebesen unterrühren.
3. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei stetig weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Prise Salz und 2 EL Öl hinzufügen und nochmals gut durchrühren.
5. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung

1. Die Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomate entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, das Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Pfannkuchen backen

1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
2. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
3. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Auf diese Weise insgesamt 12 Pfannkuchen backen.
5. Die Pfannkuchen abkühlen lassen.

Pfannkuchen füllen

1. Einen Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Löffel etwas Füllung darauf verteilen.
2. Den Pfannkuchen vorsichtig aufrollen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
3. Die restlichen Pfannkuchen auf dieselbe Weise füllen und in Scheiben schneiden.
4. Die gefüllten Pfannkuchen auf einer Platte anrichten und kalt servieren.

Anmerkungen

Die gefüllten Pfannkuchen eignen sich perfekt als Fingerfood für jede Party oder als Beilage zu einem kalten Buffet. Sie können auch mit anderen Gemüsesorten oder einer würzigen Hackfleischfüllung zubereitet werden.

Fazit

Gefüllte Pfannkuchen sind eine leckere und originelle Variante für kaltes Fingerfood. Mit ihrer bunten Füllung sind sie nicht nur ein Hingucker auf dem Buffet, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst!