Gegrillte Zucchini-Rollen - Leckere Häppchen zum Grillen

Zutaten (für 8 Rollen)

• 2 mittelgroße Zucchini
• 100g Frischkäse
• 4 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
• Eine Handvoll Rucola
• Ein paar Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zucchini längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Grillzange von beiden Seiten auf dem heißen Grill einige Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Tomaten, Rucola und Basilikumblättern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Jede gegrillte Zucchinischeibe mit einem Esslöffel der Frischkäsemischung bestreichen und vorsichtig aufrollen.
4. Die Zucchini-Rollen mit Olivenöl beträufeln und auf dem Grill nochmals kurz von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Auf einer Platte anrichten und servieren.

Anmerkungen

Die gegrillten Zucchini-Rollen können warm oder kalt serviert werden und eignen sich perfekt als leckere Häppchen zum Grillen. Diese vegetarischen Snacks sind nicht nur einfach zu machen, sondern sehen auch noch toll aus und schmecken fantastisch.

Guten Appetit!