Hähnchenbrust mit Paprika-Tomaten-Gemüse und Reis
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Hähnchenbrust mit Paprika-Tomaten-Gemüse und Reis
Zutaten (4 Portionen)
Für die Hähnchenbrust
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für das Paprika-Tomaten-Gemüse
- 2 rote Paprika
- 2 Zucchini
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für den Reis
- 250 g Basmati Reis
- 500 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
Hähnchenbrust
Schritt 1
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
Paprika-Tomaten-Gemüse
Schritt 1
Die Paprika und die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Schritt 3
Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis
Schritt 1
Den Basmati Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2
Den Reis zusammen mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Anrichten
Die Hähnchenbrustfilets auf Teller geben und mit dem Paprika-Tomaten-Gemüse und dem Reis servieren. Guten Appetit!
Fazit
Dieses leckere Gericht aus saftiger Hähnchenbrust, buntem Paprika-Tomaten-Gemüse und aromatischem Basmati Reis ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Sportlermahlzeit nach dem Training. Probieren Sie es aus und genießen Sie die mediterranen Aromen!