Kürbis-Kartoffel-Suppe - Ein herbstliches Rezept für kalte Tage

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es nichts Besseres als eine warme Suppe. Unsere Kürbis-Kartoffel-Suppe ist perfekt für den Herbst und lässt sich einfach zubereiten.

Zutaten (4 Portionen)

• 500g Kürbisfleisch, gewürfelt
• 500g Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 TL Muskatnuss
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind.

Schritt 2

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis hinzu und rühren Sie alles gut um. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an.

Schritt 3

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.

Schritt 5

Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Würzen Sie die Suppe mit Muskatnuss, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 6

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit knusprigem Brot oder Croutons.

Fazit

Unsere Kürbis-Kartoffel-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für kalte Herbsttage. Probieren Sie es aus und wärmen Sie sich von innen heraus.