Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta - Eine leichte Mittagsidee

Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eine leichte und gesunde Idee für das Mittagessen. Schnell und einfach zubereitet und voller aromatischer Aromen.

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Zwiebel
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Die Zucchini- und Paprikascheiben in die Pfanne geben und unter Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4. Die Tomatenwürfel, Oregano, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Den Feta in Würfel schneiden und über die Gemüsepfanne bröseln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die Gemüsepfanne noch warm servieren.

Fazit

Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eine leichte und gesunde Idee für das Mittagessen. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und voller aromatischer Aromen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein köstliches und gesundes Mittagessen. Bon Appetit!