Mini-Lachs-Quiches - Ein köstliches Fingerfood für jede Babyparty

Zutaten (für 24 Stück)

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 200 g geräucherter Lachs, fein gehackt
• 150 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 ml Milch
• 1 EL Dill, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen das Mehl und die Butter zu einer sandigen Konsistenz verreiben. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, kann man noch etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Muffinformen einfetten.

Schritt 3

Für die Füllung den Frischkäse, Eier, Milch, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die gehackten Lachsfilets hinzufügen und unterrühren.

Schritt 4

Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas kleine Kreise ausstechen. Die Teigkreise in die Muffinformen legen und leicht andrücken. Mit einer Gabel einige Male einstechen.

Schritt 5

Die Lachs-Frischkäse-Mischung auf die Teigböden verteilen.

Schritt 6

Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

Die Mini-Lachs-Quiches aus den Formen nehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Fazit

Diese Mini-Lachs-Quiches sind ein köstliches und einfaches Fingerfood, das perfekt für jede Babyparty ist. Der zarte Lachs und die cremige Füllung in knusprigem Teig werden alle begeistern. Probieren Sie es aus und machen Sie Ihre nächste Babyparty zu einem kulinarischen Erlebnis!