Pastel de Bacalhau - Knuspriges portugiesisches Fingerfood mit Kabeljau

Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen portugiesischen Fingerfood sind, dann probieren Sie dieses Rezept für Pastel de Bacalhau. Diese knusprigen Teigtaschen gefüllt mit Kabeljau und Kartoffeln sind ein Klassiker der portugiesischen Küche und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack.

Zutaten (für 12 Stück)

• 250 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 150 g Weizenmehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

Schritt 1

Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden und mit kaltem Wasser bedecken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.

Schritt 3

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 4

Den Kabeljau aus dem Kühlschrank nehmen und das Wasser abgießen. Den Kabeljau mit einer Gabel zerpflücken und zu den Zwiebeln und Knoblauch geben. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten.

Schritt 5

Die Petersilie hacken und unter die Kabeljau-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen. Die Kartoffelmasse zu der Kabeljau-Mischung geben und alles gut vermengen.

Schritt 7

Für den Teig die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Milch hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl langsam unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 8

Den Teig mit einem Löffel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleichgroße Stücke schneiden und jedes Stück zu einem flachen Kreis ausrollen.

Schritt 9

Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Kabeljau-Kartoffel-Mischung geben und die Teigränder zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.

Schritt 10

In einem Topf ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen. Die Teigtaschen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren.

Schritt 11

Die fertigen Pastel de Bacalhau auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Fazit

Pastel de Bacalhau sind das ideale Fingerfood für alle, die die portugiesische Küche lieben. Mit einer würzigen Füllung aus Kabeljau und Kartoffeln und einem knusprigen Teigmantel sind sie einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie den Geschmack Portugals. Bom apetite!