Schnelles Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Paprika

Unser schnelles Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Paprika ist ein perfektes Gericht für einen stressigen Tag. Es ist einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Currypulver
• 1 EL Kokosöl
• Salz und Pfeffer
• Optional: Reis zum Servieren

Zubereitung

Schritt 1

Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 2

Die Hähnchenbruststreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Schritt 3

Das Currypulver hinzufügen und gut umrühren, bis das Hähnchen damit bedeckt ist.

Schritt 4

Die Brokkoliröschen und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das Hähnchen-Curry optional mit Reis servieren.

Fazit

Unser schnelles Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Paprika ist ein gesundes und leckeres Gericht, das sich perfekt für einen stressigen Tag eignet. Es ist einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem exotischen Geschmack überzeugen.