
Ottolenghi Fingerfood - Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

## Zutaten (für 12 Stück)

### Für die Puffer:

- 2 mittelgroße Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten

### Für den Dip:

- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

#### Schritt 2

In einer Schüssel die geraspelten Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dill, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

#### Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Puffer aus der Zucchini-Mischung formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

#### Schritt 4

Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 5

Die Zucchini-Puffer auf einem Servierteller anrichten und mit dem Joghurt-Dip servieren.

## Fazit

Diese zarten Zucchini-Puffer sind das perfekte Ottolenghi Fingerfood für jede Party. Frische Zutaten, wie Zucchini und Kräuter, sorgen für ein unvergleichliches Aroma und machen diese Puffer zu einem wahren Highlight auf jedem Buffet. Der würzige Joghurt-Dip rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Probiere es aus und begeistere deine Gäste mit diesem einfachen und köstlichen Rezept.


Unsere zarten Zucchini-Puffer sind das perfekte Ottolenghi Fingerfood für jede Party. Mit frischen Zutaten und einem würzigen Joghurt-Dip begeistern sie jeden Gast.

Ottolenghi Fingerfood - Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip


Diese veganen Kichererbsenbällchen mit einem cremigen Tahini-Dip sind ein gesundes und leckeres Fingerfood für jede Party. Die Bällchen sind voller Proteine und Ballaststoffe und eignen sich perfekt als Snack oder Vorspeise.

## Zutaten (für 20 Stück)

### Für die Bällchen:

- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
- 1 kleine Zucchini, gerieben
- 1 Karotte, gerieben
- 1/2 rote Paprika, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Vollkornmehl
- 2 EL Olivenöl

### Für den Tahini-Dip:

- 1/2 Tasse Tahini
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann die geriebene Zucchini, Karotte, gehackte Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Petersilie, Vollkornmehl und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen.

3. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

4. Die Bällchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

5. In der Zwischenzeit den Tahini-Dip zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

6. Die Kichererbsenbällchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Tahini-Dip servieren.

## Fazit

Diese veganen Kichererbsenbällchen sind nicht nur gesund und voller Proteine und Ballaststoffe, sondern auch super lecker. Der cremige Tahini-Dip rundet das Ganze perfekt ab und macht sie zu einem perfekten Fingerfood für jede Party.


Entdecken Sie unser einfaches Rezept für vegane Kichererbsenbällchen mit einem cremigen Tahini-Dip. Ideal als gesundes Fingerfood für jede Party!

Vegane Kichererbsenbällchen mit Tahini-Dip - Gesundes Fingerfood


Diese knusprigen Falafelbällchen mit Joghurt-Dip sind eine perfekte Vorspeise oder ein köstliches Fingerfood für jede Party. Die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen und Gewürzen werden mit einem cremigen Joghurt-Dip serviert und sind ein absoluter Genuss.

## Zutaten (4 Portionen)

### Für die Falafelbällchen:

- 1 Dose Kichererbsen (400g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Paniermehl
- Öl zum Frittieren

### Für den Joghurt-Dip:

- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Zubereitung

#### Schritt 1

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, den Gewürzen und etwas Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten.

#### Schritt 2

Die Masse in eine Schüssel geben und das Paniermehl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

#### Schritt 3

Kleine Bällchen aus der Masse formen und auf einen Teller legen.

#### Schritt 4

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Falafelbällchen darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

#### Schritt 5

Für den Joghurt-Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.

#### Schritt 6

Die Falafelbällchen auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt-Dip servieren.

## Fazit

Diese knusprigen Falafelbällchen mit Joghurt-Dip sind eine köstliche und gesunde Vorspeise oder ein leckeres Fingerfood für jede Party. Die Gewürze und Kräuter verleihen den Bällchen ein orientalisches Aroma und der cremige Joghurt-Dip rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Gericht begeistern!


Diese knusprigen Falafelbällchen mit Joghurt-Dip sind eine perfekte Vorspeise oder ein köstliches Fingerfood für jede Party.

Knusprige Falafelbällchen mit Joghurt-Dip - Eine leckere Vorspeise für jeden Anlass


Diese kreativen Gemüsesticks mit verschiedenen Dips sind das ideale Fingerfood für jeden Geburtstag oder jede Party. Sie sind schnell zubereitet und ein gesunder Snack, der bei Gästen garantiert gut ankommt.

## Zutaten (für 10 Portionen)

Für die Gemüsesticks:

- 2 Karotten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Stange Sellerie
- 1 kleine Zucchini

Für den Kräuter-Joghurt Dip:

- 250g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 TL gehackte Petersilie
- 2 TL gehackter Schnittlauch
- Salz und Pfeffer

Für den Avocado-Dip:

- 1 reife Avocado
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL gehackter Dill
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1

Das Gemüse waschen und schälen. Dann in Sticks schneiden.

#### Schritt 2

Für den Kräuter-Joghurt Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

#### Schritt 3

Für den Avocado-Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 4

Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und die Dips dazu servieren.

## Fazit

Diese kreativen Gemüsesticks mit verschiedenen Dips sind ein gesunder und leckerer Snack für jede Party oder den Geburtstag. Sie sind schnell zubereitet und sehen auf dem Tisch toll aus. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen Fingerfood!


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Fingerfood Geburtstag - Kreative Gemüsesticks mit Dips


Diese Kichererbsenbällchen mit Avocado-Dip sind eine gesunde und leckere Alternative zu klassischen Fingerfood-Snacks. Das Gericht ist vegan und glutenfrei, so dass es für jeden geeignet ist.

## Zutaten (4 Portionen)

### Für die Kichererbsenbällchen:

- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gewaschen
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Haferflocken
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten

### Für den Avocado-Dip:

- 1 reife Avocado
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Zubereitung

#### Schritt 1

Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

#### Schritt 2

In der Zwischenzeit gib die Kichererbsen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine und püriere alles zu einer feinen Masse.

#### Schritt 3

Gib die Zwiebeln und den Knoblauch zur Kichererbsen-Masse und vermische alles gut.

#### Schritt 4

Forme kleine Bällchen aus der Masse und brate diese in der Pfanne für 3-4 Minuten von allen Seiten goldbraun an.

#### Schritt 5

Für den Avocado-Dip, halbiere die Avocado und entferne den Kern. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Füge die gehackte Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.

#### Schritt 6

Serviere die Kichererbsenbällchen mit dem Avocado-Dip und genieße das leckere Fingerfood!

## Fazit

Diese Kichererbsenbällchen mit Avocado-Dip sind ein gesunder, leckerer und unkomplizierter Snack, der auf jeder Party oder bei einem gemütlichen Picknick gut ankommt.


Entdecken Sie unser leckeres und gesundes Fingerfood Rezept für Kichererbsenbällchen mit Avocado-Dip. Ideal für Partys und als Snack zwischendurch.

Kichererbsenbällchen mit Avocado-Dip - Gesundes Fingerfood Rezept


Unser Rezept für Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Snack. Ideal als vegetarische Vorspeise oder als Fingerfood auf jeder Party.

## Zutaten (4 Portionen)

- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 kleine Rote Bete, gekocht und geschält
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer
- Gemüsesticks (z.B. Karotten, Paprika, Gurken)

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

#### Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.

#### Schritt 3
Alle Zutaten (außer den Gemüsesticks) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Falls der Hummus zu dickflüssig ist, kann man noch etwas Wasser hinzufügen.

#### Schritt 4
Den Rote-Bete-Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 5
Die Gemüsesticks waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

#### Schritt 6
Den Rote-Bete-Hummus in eine Schale geben und mit den Gemüsesticks servieren.

## Fazit

Unser Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf jeder Party. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine vegetarische Vorspeise oder ein köstliches Fingerfood, das garantiert bei deinen Gästen gut ankommt.


Unser Rezept für Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Snack. Ideal als vegetarische Vorspeise oder als Fingerfood auf jeder Party.

Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks - Vegetarische Vorspeise und Fingerfood


## Zutaten (6-8 Portionen)

### Für die Karotten-Zucchini-Röllchen

- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer

### Für die gefüllten Mini-Paprika

- 12 Mini-Paprika
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer

### Für das Hummus

- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 3 EL Tahin
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

### Für die veganen Käsestangen

- 1 Packung Blätterteig (vegan)
- 100 g veganer Käse
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander

### Für die Gurken-Sushi-Rollen

- 2 Gurken
- 200 g Sushireis
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Salz
- Noriblätter
- Wasabi und Sojasauce zum Servieren

## Zubereitung

### Karotten-Zucchini-Röllchen

#### Schritt 1
Karotten und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

#### Schritt 2
Veganen Frischkäse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

#### Schritt 3
Je einen Streifen Karotte und Zucchini mit dem gewürzten Frischkäse bestreichen und zu Röllchen formen.

### Gefüllte Mini-Paprika

#### Schritt 1
Mini-Paprika halbieren und entkernen.

#### Schritt 2
Veganen Frischkäse mit Currypulver, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren.

#### Schritt 3
Die Paprikahälften mit der Frischkäse-Mischung füllen.

### Hummus

#### Schritt 1
Kichererbsen abtropfen lassen und mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer pürieren.

#### Schritt 2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

### Vegane Käsestangen

#### Schritt 1
Blätterteig aufrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

#### Schritt 2
Veganen Käse in kleine Stücke schneiden und auf den Blätterteigstreifen verteilen.

#### Schritt 3
Blätterteigstreifen mit Paprikapulver und Koriander würzen.

#### Schritt 4
Die Blätterteigstreifen zu Stangen formen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

### Gurken-Sushi-Rollen

#### Schritt 1
Den Sushireis nach Packungsanleitung kochen und mit Reisessig, Agavendicksaft und Salz würzen.

#### Schritt 2
Die Gurken mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.

#### Schritt 3
Ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen und dünn mit Sushireis belegen.

#### Schritt 4
Gurkenstreifen auf dem Reis verteilen und das Noriblatt mithilfe der Bambusmatte zu einer Rolle formen.

#### Schritt 5
Die Gurken-Sushi-Rolle in Scheiben schneiden und mit Wasabi und Sojasauce servieren.

## Anrichten

Das vegane Partyfood auf einer Platte oder einem Tablett anrichten und servieren. Guten Appetit!

## Fazit

Unser veganes Partyfood ist die perfekte Fingerfood-Auswahl für jede Feier und jedes Buffet. Die verschiedenen Snacks sind schnell und einfach zubereitet und bieten eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Party-Snacks. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den veganen Aromen verzaubern!


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Veganes Partyfood - Leckere Fingerfood-Ideen für jede Feier


Unsere Gurken-Feta-Häppchen sind nicht nur vegetarisch, sondern auch super lecker. Ideal als Snack für zwischendurch oder als Fingerfood auf jeder Party.

## Zutaten (4 Portionen)

- 2 mittelgroße Salatgurken
- 150 g Feta-Käse
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Dillspitzen zur Dekoration

## Zubereitung

#### Schritt 1

Die Gurken waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

#### Schritt 2

Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den fein gewürfelten Zwiebeln vermengen.

#### Schritt 3

Das Olivenöl, den Zitronensaft und den Oregano hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

#### Schritt 4

Die Gurkenscheiben auf einer Platte ausbreiten und je einen Teelöffel der Feta-Mischung darauf verteilen.

#### Schritt 5

Die Gurkenhäppchen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dillspitzen garnieren.

#### Schritt 6

Die Gurken-Feta-Häppchen bis zum Servieren kaltstellen.

## Fazit

Unsere Gurken-Feta-Häppchen sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als vegetarische Snacks für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der frischen Kombination aus Gurke und Feta-Käse überzeugen.


Unsere Gurken-Feta-Häppchen sind nicht nur vegetarisch, sondern auch super lecker. Ideal als Snack für zwischendurch oder als Fingerfood auf jeder Party.

Gurken-Feta-Häppchen - Vegetarische Snacks für jede Gelegenheit


# Gebratener Wolfsbarsch mit Risotto und Zitronenschaum - Ein anspruchsvolles Gericht für besondere Anlässe

## Zutaten (für 4 Portionen)

### Für den Wolfsbarsch

- 4 Wolfsbarschfilets à 150 g
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer

### Für das Risotto

- 300 g Risottoreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- 50 g Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer

### Für den Zitronenschaum

- 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Sahne
- 2 Eiweiß
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

### Wolfsbarsch

1. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln abzupfen.

2. Die Wolfsbarschfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben und Rosmarinnadeln darin kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

4. Die Wolfsbarschfilets in die Pfanne legen und von jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

### Risotto

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.

3. Nach und nach die Gemüsebrühe zum Risotto geben und ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang ca. 20 Minuten wiederholen, bis der Reis gar ist.

4. In einer Pfanne die Zucchiniwürfel in Olivenöl anbraten und zum Risotto geben. Den Parmesan reiben und ebenfalls unterrühren.

5. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.

### Zitronenschaum

1. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

2. Die Sahne in einem Topf erhitzen und den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Alles gut verrühren.

3. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Sahne heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

## Anrichten

Das Risotto auf Teller verteilen, darauf je ein Wolfsbarschfilet legen und mit dem Zitronenschaum beträufeln.

## Fazit

Gebratener Wolfsbarsch mit Risotto und Zitronenschaum ist eine echte Herausforderung für Hobbyköche. Mit etwas Geduld und Übung ist dieses Gericht jedoch auch zu Hause machbar und wird Ihre Gäste beeindrucken. Die Kombination aus dem zarten Wolfsbarsch, dem cremigen Risotto und dem erfrischenden Zitronenschaum ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem raffinierten Gericht begeistern!


Dieses Rezept für gebratenen Wolfsbarsch mit Risotto und Zitronenschaum ist eine Herausforderung für jeden Hobbykoch. Das Gericht ist perfekt für besondere Anlässe geeignet und überzeugt durch seine raffinierten Aromen.

Gebratener Wolfsbarsch mit Risotto und Zitronenschaum - Ein anspruchsvolles Gericht für besondere Anlässe

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