Gebackene Auberginenstäbchen - Perfektes Fingerfood für jede Party

Wenn Sie nach einem leckeren Fingerfood suchen, das auch noch gesund ist, dann sind unsere gebackenen Auberginenstäbchen genau das Richtige für Sie. Knusprig von außen und weich von innen, sind diese Stäbchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker.

Zutaten (4 Portionen)

• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 Eier
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Backen

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2

Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Stäbchen.

Schritt 3

In einer flachen Schüssel verquirlen Sie die Eier und geben Sie den gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 4

In einer zweiten flachen Schüssel mischen Sie das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan.

Schritt 5

Tauchen Sie nun jedes Auberginenstäbchen zuerst in die Eimischung und dann in die Paniermehlmischung, bis es rundherum gut bedeckt ist. Legen Sie die Stäbchen anschließend auf das vorbereitete Backblech.

Schritt 6

Beträufeln Sie die Auberginenstäbchen großzügig mit Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 7

Servieren Sie die gebackenen Auberginenstäbchen auf einem Teller und reichen Sie einen Dip Ihrer Wahl dazu, zum Beispiel Hummus oder Tomatensauce.

Fazit

Unsere gebackenen Auberginenstäbchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker und ein echter Hingucker auf jeder Party. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem gesunden und köstlichen Snack.