Gebratener Lachs auf Gurkensalat - Leichtes und schnelles Gericht für den Sommer

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Gurkensalat

• 2 mittelgroße Gurken
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer

Für den Lachs

• 2 Lachsfilets ohne Haut (à ca. 150g)
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Dill
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

Gurkensalat

1. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Das Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Die Gurken- und Zwiebelscheiben hinzufügen und alles gut vermengen.

Lachs

1. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Dill waschen und fein hacken.
3. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets auf der Hautseite zuerst für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Den Lachs wenden und die Knoblauchscheiben und den gehackten Dill in die Pfanne geben. Alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist.
6. Mit Zitronensaft beträufeln.

Anrichten

Den Gurkensalat auf Teller verteilen und den gebratenen Lachs darauf anrichten. Optional können Sie noch frischen Dill darüberstreuen. Guten Appetit!

Fazit

Dieses Rezept für gebratenen Lachs auf Gurkensalat ist ein leichtes und schnelles Gericht für den Sommer. Der erfrischende Gurkensalat passt perfekt zum saftigen Lachsfilet. Durch die schnelle Zubereitung eignet sich das Gericht auch ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.