Gebratener Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Das perfekte Date-Gericht

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Lachsfilets (à 150 g)
• 500 g grüner Spargel
• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Ein paar Zweige Thymian
• Ein paar Zweige Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Die Kartoffeln waschen und halbieren, den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffelhälften in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3: Spargel braten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten braten, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Schritt 4: Lachs braten

Den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Die Butter, Knoblauch, Zitronenscheiben, Thymian und Dill in die Pfanne geben und den Lachs damit beträufeln. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 5: Kartoffeln braten

In derselben Pfanne wie den Lachs, 1 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelhälften darin bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten

Den gebratenen Lachs auf einem Teller anrichten und mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren. Dazu den gebratenen Spargel und die Kartoffeln servieren.

Fazit

Unser Rezept für gebratenen Lachs mit Spargel und Kartoffeln ist das perfekte Gericht für ein romantisches Date zu Hause. Der gebratene Lachs ist zart und saftig, während der Spargel und die Kartoffeln eine perfekte Beilage bilden. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrone verleiht dem Gericht einen herrlichen Geschmack und lässt es auch optisch ansprechend aussehen. Guten Appetit!