Kokos-Curry mit Meeresfrüchten - Ein exotisches Gericht aus Animal Crossing New Horizons

Dieses exotische Kokos-Curry mit Meeresfrüchten ist von der Insel aus Animal Crossing New Horizons inspiriert und bringt eine Prise Karibik auf den Teller. Einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Zucchini, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/2 TL Chili-Flocken
• 400 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• Reis zum Servieren

Zubereitung

1. Die Meeresfrüchte mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. In einem großen Topf das Olivenöl und Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3. Paprika und Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

4. Ingwer, Currypulver, Koriander, Kreuzkümmel und Chili-Flocken hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

5. Die Meeresfrüchte in den Topf geben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

6. Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Sie das Curry mit Reis.

Fazit

Dieses Kokos-Curry mit Meeresfrüchten ist ein exotisches Gericht, das von der Insel aus Animal Crossing New Horizons inspiriert ist. Es ist einfach zuzubereiten und bringt eine Prise Karibik auf den Teller. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein Essen mit Freunden und Familie.