Karibisches Fingerfood - Kokos-Shrimps mit Ananas-Salsa

Diese köstlichen Kokos-Shrimps mit Ananas-Salsa sind das perfekte karibische Fingerfood für deine nächste Party oder als Snack zwischendurch.

Zutaten (für ca. 16 Stück)

Für die Kokos-Shrimps:

• 500 g Shrimps, roh und geschält
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Kokosraspel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Öl zum Frittieren

Für die Ananas-Salsa:

• 1/2 frische Ananas, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1-2 grüne Chilis, fein gehackt
• 1/2 Bund Koriander, gehackt
• 1 EL Rohrzucker
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die rohen Shrimps waschen und gut abtrocknen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. In einer dritten Schüssel die Kokosraspel bereitstellen.

Schritt 3

Jeden Shrimp zuerst in der Mehl-Gewürzmischung wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in den Kokosraspeln panieren. Die panierten Shrimps auf einem Teller bereitstellen.

Schritt 4

In einem Topf Öl erhitzen und die panierten Shrimps darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

Schritt 5

Für die Ananas-Salsa alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 6

Die Kokos-Shrimps mit der Ananas-Salsa servieren und genießen!

Fazit

Diese Kokos-Shrimps mit Ananas-Salsa sind ein köstliches karibisches Fingerfood, das deine nächste Party oder Grillabend perfekt ergänzt. Die knusprigen Kokosraspeln und die saftige Ananas-Salsa machen dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis, das deine Gäste lieben werden. Probiere es aus und lass dich von diesem karibischen Flair verzaubern!