Mediterrane Quiche-Muffins - Perfektes Fingerfood für ein Picknick

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Fingerfood für Ihr nächstes Picknick im Freien sind, dann sind diese mediterranen Quiche-Muffins genau das Richtige für Sie. Mit würzigem Feta, saftigem Gemüse und knusprigem Blätterteig sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein Picknick oder eine andere Gelegenheit, bei der Sie etwas Leckeres zum Teilen suchen.

Zutaten (für 12 Stück)

• 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 4 Tomaten
• 150g Feta
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL gehacktes Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleichgroße Quadrate schneiden. Jedes Quadrat vorsichtig in eine Muffinform drücken, so dass ein kleiner Blätterteigkorb entsteht.

Schritt 2

Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist (ca. 5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Schritt 4

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Milch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Schritt 5

Das gebratene Gemüse und den Feta auf die Blätterteigkörbchen verteilen. Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen.

Schritt 6

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.

Fazit

Diese mediterranen Quiche-Muffins sind eine köstliche Alternative zu traditionellen Fingerfood-Snacks und eignen sich perfekt für ein Picknick oder jede andere Gelegenheit, bei der Sie etwas Leckeres zum Teilen suchen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie die intensiven mediterranen Aromen in jedem Bissen!