Mediterranes Fingerfood zum Mitnehmen - Kaltes Grillgemüse mit Aioli und Feta

Dieses Rezept für mediterranes Fingerfood zum Mitnehmen ist perfekt für alle, die leckeres und gesundes Essen unterwegs genießen möchten. Das kalte Grillgemüse mit Aioli und Feta lässt sich einfach vorbereiten und transportieren und ist ideal für Picknicks, Partys oder als Snack zwischendurch.

Zutaten (für 10 Portionen)

• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 200 g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Eigelb
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 150 ml Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano

Zubereitung

Schritt 1

Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zucchini und die Aubergine in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Das Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis es weich ist und schöne Grillstreifen hat. Das gegrillte Gemüse abkühlen lassen.

Schritt 3

Für die Aioli den Knoblauch fein hacken und mit dem Eigelb, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Petersilie fein hacken und unter die Aioli rühren. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den Feta in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Das gegrillte Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Aioli und den Feta-Würfeln garnieren.

Schritt 6

Das mediterrane Fingerfood ist bereit zum Servieren oder Mitnehmen!

Fazit

Dieses Rezept für kaltes Grillgemüse mit Aioli und Feta ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch einfach vorzubereiten und ideal als Fingerfood zum Mitnehmen. Probieren Sie es aus und genießen Sie das mediterrane Flair unterwegs!