Ottolenghis Auberginen-Tahini-Fingerfood

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Fingerfood:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Für den Tahini-Dip:

• 4 EL Tahini
• 4 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 4 EL Wasser

Für die Garnitur:

• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Koriander
• 2 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Auberginen waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

3. Die Auberginenscheiben in der Gewürzmischung wälzen und auf das vorbereitete Backblech legen.

4. Die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

5. Währenddessen alle Zutaten für den Tahini-Dip in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren.

6. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

7. Die Auberginenscheiben auf einer Servierplatte anrichten und den Tahini-Dip dazu servieren.

8. Mit gehackter Petersilie, Koriander und Granatapfelkernen garnieren und servieren.

Fazit

Ottolenghis Auberginen-Tahini-Fingerfood ist ein perfekter Snack für Partys oder als Zwischenmahlzeit zu jeder Tageszeit. Die knusprigen Auberginenstücke harmonieren perfekt mit dem würzigen Tahini-Dip und der frischen Garnitur aus Petersilie, Koriander und Granatapfelkernen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem orientalischen Fingerfood verzaubern!