Pikante Mini-Muffins - Perfektes Fingerfood für Geburtstage

Pikante Mini-Muffins - Perfektes Fingerfood für Geburtstage

Zutaten (für 24 Stück)

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 50 ml Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Schinkenwürfel
• 100 g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

Die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das Mehl mit dem Backpulver, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.

Schritt 4

In einer anderen Schüssel die Milch, die Eier und das Olivenöl verquirlen.

Schritt 5

Die Paprika-, Zucchini- und Frühlingszwiebelwürfel sowie die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse zur Mehlmischung geben und vermengen.

Schritt 6

Die Milch-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Schritt 7

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Fazit

Pikante Mini-Muffins sind das perfekte Fingerfood für Geburtstage und andere Feierlichkeiten. Dank ihrer kleinen Größe sind sie einfach zu essen und lassen sich nach Belieben variieren. Ob mit Gemüse oder Fleisch, mit Käse oder ohne - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie unser Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen kleinen Leckerbissen!