Vegane Karotten-Kokos-Häppchen - Erfrischende und gesunde Snacks für jede Gelegenheit

Diese erfrischenden und gesunden veganen Karotten-Kokos-Häppchen sind die perfekte Wahl für jede Party oder als Snack zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus süßen und würzigen Aromen.

Zutaten (für 12 Stück)

• 2 mittelgroße Karotten, geschält und fein geraspelt
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspel
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Ahornsirup
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

In einer großen Schüssel die Karottenraspeln, Kokosraspel, Koriander, Knoblauch und Ingwer vermengen.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

Schritt 3

Die Vinaigrette über die Karottenmischung gießen und gut vermengen.

Schritt 4

Aus der Karotten-Kokos-Mischung kleine Bällchen formen und auf einem Teller anrichten.

Schritt 5

Die Karotten-Kokos-Häppchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

Fazit

Diese veganen Karotten-Kokos-Häppchen sind die perfekte Wahl für jede Party oder als gesunder Snack zwischendurch. Sie bieten eine erfrischende Kombination aus süßen und würzigen Aromen und sind dank der einfachen Zubereitung schnell gemacht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesen köstlichen Häppchen überzeugen!