Vegane Quinoa-Bällchen - Fingerfood für das nächste Picknick

Diese veganen Quinoa-Bällchen sind das perfekte Fingerfood für dein nächstes Picknick. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Zutaten (4 Portionen)

• 1 Tasse gekochter Quinoa
• 1 kleine Zucchini, gerieben
• 1 Karotte, gerieben
• 1/2 rote Paprika, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, die geriebene Zucchini, die geriebene Karotte, die gehackte Paprika, den gepressten Knoblauch, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gut kneten, bis alles gut miteinander vermischt ist.

Schritt 3

Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 4

Die Bällchen im Ofen für etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

Schritt 5

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gebackenen Quinoa-Bällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die fertigen Bällchen auf einem Teller anrichten und warm oder kalt servieren.

Fazit

Diese veganen Quinoa-Bällchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood für dein nächstes Picknick oder als Snack zwischendurch. Probier es einfach mal aus!