Gebratenes Karpfenfilet auf Kartoffel-Rote Bete-Salat

Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus gebratenem Karpfenfilet und einem frischen Kartoffel-Rote Bete-Salat. Es ist schnell zubereitet und bietet ein leckeres Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 4 Personen)

Für das Karpfenfilet:

• 4 Karpfenfilets (je ca. 150 g)
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Thymian
• Saft von 1/2 Zitrone

Für den Kartoffel-Rote Bete-Salat:

• 500 g Kartoffeln
• 4 kleine Rote Bete
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

Für das Karpfenfilet:

1. Die Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehe und den Thymian hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Karpfenfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Zitronensaft beträufeln und warm halten.

Für den Kartoffel-Rote Bete-Salat:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Rote Bete ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel mit den Kartoffel- und Rote-Bete-Würfeln vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Senf und Weißweinessig zu einer Vinaigrette verrühren.
5. Die Vinaigrette über den Salat geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.

Anrichten

Das gebratene Karpfenfilet auf einem Teller anrichten und mit dem Kartoffel-Rote Bete-Salat servieren.

Fazit

Unser Rezept für gebratenes Karpfenfilet auf Kartoffel-Rote Bete-Salat ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Der Salat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und das gebratene Karpfenfilet ist eine leckere Proteinquelle. Probieren Sie dieses Gericht aus und lassen Sie es sich schmecken!