Indisches Fingerfood - Vegane Samosas

Unsere veganen Samosas sind ein perfektes indisches Fingerfood. Die würzige Füllung aus Kartoffeln und Erbsen ist ein echter Genuss und lässt sich einfach zubereiten.

Zutaten (4 Portionen)

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Pflanzenöl
• 120 ml Wasser

Für die Füllung:

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 100 g Tiefkühlerbsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1/2 TL Chili, gemahlen
• Salz und Pfeffer

Zum Frittieren:

• Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Öl hinzufügen und alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Erbsen in der letzten Minute hinzufügen und mitgaren lassen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Die Kartoffeln und Erbsen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Teig zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Das Teigblatt halbieren und zu einem Kegel formen. Einen Löffel Füllung hineingeben und den oberen Rand des Teigs mit Wasser bestreichen. Den Kegel zuklappen und die Ränder gut zusammendrücken. Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren.

Schritt 5

Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Samosas darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Fazit

Unsere veganen Samosas sind ein einfaches und leckeres indisches Fingerfood, das sich perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch eignet. Die würzige Füllung aus Kartoffeln und Erbsen ist ein echter Genuss und wird garantiert alle begeistern.