Mamas Kartoffelsalat - Ein Klassiker unter den Kochrezepten

Mamas Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker unter den Kochrezepten. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diesen leckeren Salat ganz einfach selbst zubereiten und deine Familie und Freunde damit begeistern.

Zutaten (für 6 Portionen)

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Gewürzgurken
• 3 Eier
• 150 g Mayonnaise
• 150 g Joghurt
• 1 EL Senf
• 2 EL Essig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Gewürzgurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken und ebenfalls klein hacken.

Schritt 3

Die Mayonnaise, den Joghurt, den Senf, den Essig und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben und mit der Mayonnaise-Joghurt-Mischung vermengen.

Schritt 5

Die Zwiebeln, Gewürzgurken und Eier hinzufügen und alles gut durchmischen.

Schritt 6

Den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den gehackten Schnittlauch und die Petersilie über den Kartoffelsalat streuen und nochmals alles gut durchmischen.

Schritt 7

Den Kartoffelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.

Fazit

Mamas Kartoffelsalat ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als schnelles Mittagessen eignet. Mit diesem Rezept kannst du den klassischen Kartoffelsalat ganz einfach selbst zubereiten und deiner Familie und Freunden eine Freude machen.