Mediterraner Sommersalat mit gegrilltem Gemüse und Feta

Mediterraner Sommersalat mit gegrilltem Gemüse und Feta

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1/2 Gurke
• 3 Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika entkernen.

Schritt 2

Eine Grillpfanne erhitzen und das Gemüse darin von beiden Seiten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Das gegrillte Gemüse beiseite stellen.

Schritt 3

Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5

Das gegrillte Gemüse mit den Tomaten, der Gurke und der Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.

Schritt 6

Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und über den Salat streuen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Fazit

Unser mediterraner Sommersalat mit gegrilltem Gemüse und Feta ist eine erfrischende und gesunde Option für heiße Tage. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und Paprika sowie würzigem Feta und gegrilltem Gemüse bringt dieser Salat sommerliche Aromen auf den Teller. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf und Knoblauch rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieser Salat eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein sommerliches Grillfest oder auch als Beilage zu anderen Gerichten.