Mediterranes Ofengemüse - Leckere Kochideen mit Gemüse

Dieses mediterrane Ofengemüse ist eine leckere und gesunde Kochidee mit Gemüse, die einfach zuzubereiten ist. Das Gericht ist vegetarisch, glutenfrei und eignet sich perfekt als Hauptgericht für Familienessen oder als Abendessen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 400 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Oliven
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika, Zucchini und Aubergine ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Die Kräuter hinzufügen und das Gemüse gut vermengen.

Schritt 4

Das Ofengemüse mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 45 Minuten im Backofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und mit Oliven garnieren.

Fazit

Dieses mediterrane Ofengemüse ist eine gesunde und leckere Kochidee mit Gemüse, die einfach zuzubereiten ist. Das Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht für Familienessen oder als Abendessen und ist vegetarisch und glutenfrei. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verzaubern!