Mittelalterlicher Erbseneintopf - Ein altes Rezept neu interpretiert

Der mittelalterliche Erbseneintopf ist ein altes Rezept, das sich bis heute gehalten hat. In unserem Rezept zeigen wir Ihnen eine moderne Interpretation des Gerichts, das perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage geeignet ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zweige Thymian
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Ein paar Stängel Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Die getrockneten Erbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.

Schritt 2

Die Karotten und Selleriestangen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 4

Die Karotten und Selleriestangen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Schritt 5

Die abgetropften Erbsen, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 6

Den Eintopf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Schritt 7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Fazit

Unser mittelalterlicher Erbseneintopf ist eine moderne Interpretation eines alten Gerichts. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!