Patatas Bravas - Knusprige spanische Kartoffelwürfel mit würziger Tomatensauce

Patatas Bravas - Knusprige spanische Kartoffelwürfel mit würziger Tomatensauce

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Kartoffelwürfel

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz

Für die Tomatensauce

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für die Aioli

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Eigelb
• 1/2 TL Senf
• 200 ml Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zum Servieren

• Gehackte Petersilie

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Mit Salz würzen.

Schritt 2

Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Das Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 3

Für die Aioli die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Eigelb und den Senf in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dann langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Aioli dick und cremig ist. Den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Die Kartoffelwürfel auf einem Teller servieren und großzügig mit der Tomatensauce und der Aioli beträufeln. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Fazit

Patatas Bravas sind eine klassische spanische Vorspeise, die auf keiner Tapas-Party fehlen darf. Die knusprigen Kartoffelwürfel in Kombination mit der würzigen Tomatensauce und der cremigen Aioli sind einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und bringen Sie ein Stück Spanien auf Ihren Tisch!