Schnelle Tortellini-Pfanne mit Gemüse

Diese schnelle Tortellini-Pfanne mit Gemüse ist eine ideale Option für ein schnelles und leckeres Abendessen unter der Woche. Sie ist voller gesunder Zutaten und lässt sich in nur 25 Minuten zubereiten.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g Tortellini (gefüllt mit Käse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose ganze Tomaten (400 g)
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Schritt 1

Die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Die Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.

Schritt 4

Die Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerdrücken. Die Tortellini, Oregano und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Schritt 6

Den geriebenen Parmesan über die Tortellini-Pfanne streuen und servieren.

Fazit

Diese schnelle Tortellini-Pfanne mit Gemüse ist ein einfaches und dennoch leckeres Rezept für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus Tortellini und Gemüse!