Schnelles und einfaches Fingerfood - Käse-Spinat-Muffins

Diese Käse-Spinat-Muffins sind das perfekte schnelle und einfache Fingerfood für jede Gelegenheit. Egal ob als Snack oder als Beilage, sie sind einfach und schnell zubereitet und schmecken einfach köstlich.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 150 g Blattspinat, frisch oder gefroren
• 200 g geriebener Cheddar-Käse
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 250 g Makkaroni
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 50 g Butter, geschmolzen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Backpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

3. Den Spinat waschen und trocken tupfen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn auftauen und drücken Sie ihn gut aus. Dann den Spinat grob hacken.

4. Den geriebenen Cheddar-Käse, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann den Spinat hinzufügen und erneut gut vermengen.

5. In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Olivenöl, dem Zucker und dem Backpulver verrühren.

6. Die abgekühlten Makkaroni zu der Eiermischung geben und gut vermengen. Dann die Käse-Spinat-Mischung unterrühren.

7. Die Muffinformen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig füllen.

8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

9. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Fazit

Diese Käse-Spinat-Muffins sind das perfekte schnelle und einfache Fingerfood für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zu machen, können im Voraus vorbereitet werden und schmecken einfach köstlich. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!