Quinoa Bowl mit gebratenen Süßkartoffeln und Avocado

Diese Quinoa Bowl ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Mit gebratenen Süßkartoffeln und cremiger Avocado ein wahrer Genuss.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Bowl:

• 100 g Quinoa
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Spinat
• 1 Handvoll Cherrytomaten

Für das Dressing:

• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Schritt 1

Den Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf kochen und beiseite stellen.

Schritt 2

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffeln darin bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten goldbraun braten. Dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In Würfel schneiden und beiseite stellen.

Schritt 4

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.

Schritt 5

Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und gut durchrühren.

Schritt 6

Den Spinat waschen und trocken tupfen.

Schritt 7

Alle vorbereiteten Zutaten in zwei Schalen oder Bowls aufteilen. Den Quinoa darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

Schritt 8

Die Quinoa Bowl mit gebratenen Süßkartoffeln und Avocado servieren und genießen!

Fazit

Diese Quinoa Bowl ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Mit gebratenen Süßkartoffeln und cremiger Avocado ein wahrer Genuss. Das Dressing rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht diese Bowl zu einem echten Highlight auf dem Speiseplan. Probier es doch einfach mal aus und lass dich von diesem gesunden Genuss verführen!