Vegane Buddha Bowl - Schnelles und gesundes Kochrezept

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Kochrezept sind, dann ist unsere vegane Buddha Bowl genau das Richtige für Sie. Diese leckere Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, Reis und einer würzigen Tahini-Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker.

Zutaten (2 Portionen)

• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 kleine Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Rote Beete, geschält und in Scheiben geschnitten
• Eine Handvoll Spinat
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• 2 Esslöffel Tahini
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten, bis sie duften.

Schritt 2

Fügen Sie den Brokkoli und die Karotten hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Fügen Sie die Rote Beete und den Spinat hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Würzen Sie das Gemüse mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Schritt 4

In einer kleinen Schüssel mischen Sie Tahini, Zitronensaft, Sesamöl und Wasser. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 5

Teilen Sie den gekochten Reis auf zwei Schalen auf. Fügen Sie das gebratene Gemüse und die Avocado hinzu. Gießen Sie die Tahini-Sauce über die Schalen und servieren Sie sofort.

Fazit

Unsere vegane Buddha Bowl ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch super gesund und lecker. Das Gericht ist voller nahrhafter Zutaten und bietet eine Fülle von Geschmack und Textur. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche Mahlzeit!