Fruchtige Sommerrollen mit Erdnusssauce - Ein frisches Fingerfood für heiße Tage

Diese fruchtigen Summer Rolls sind das perfekte Fingerfood für heiße Tage und gesellige Abende. Sie sind einfach zuzubereiten, erfordern keine Kochzeit und lassen sich leicht vorbereiten. Die leckere Erdnusssauce als Dip gibt ihnen den extra Kick.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Summer Rolls:

• 8 Reispapierblätter
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1/2 Gurke
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
• Sesamöl

Für die Erdnusssauce:

• 3 EL cremige Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Wasser zum Verdünnen

Zubereitung

Für die Erdnusssauce:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Wasser verdünnen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Für die Summer Rolls:

1. Die Mango, Avocado, Gurke, Karotte und Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Ein Reispapierblatt in eine flache Schüssel mit warmem Wasser geben und 10 Sekunden lang einweichen lassen.
3. Das Reispapierblatt auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
4. Mit Mango-, Avocado-, Gurken-, Karotten-, Paprika-, Koriander- und Erdnussstreifen belegen.
5. Das untere Ende des Reispapierblatts über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen und das Blatt vorsichtig aufrollen.
6. Die fertige Sommerrolle auf einen Teller legen und die restlichen Rollen auf die gleiche Weise vorbereiten.
7. Mit Sesamöl beträufeln und mit der Erdnusssauce servieren.

Fazit

Diese fruchtigen Sommerrollen mit Erdnusssauce sind das perfekte Fingerfood für heiße Tage und gesellige Abende. Sie sind einfach zuzubereiten, erfordern keine Kochzeit und sind leicht zu transportieren. Die leckere Erdnusssauce gibt ihnen den extra Kick und macht sie zu einem wahren Geschmackserlebnis.